在云南省普洱市，以茶葉做成的全茶宴是一特色美食。
即使是平常的綠蔬小菜，融入了別致的茶香，便具有了與眾不同的風(fēng)味。
茶樹(shù)枝燉雞這道菜是用茶樹(shù)枝與土雞結(jié)合，有提香增鮮的作用。雞肉吸飽湯汁后，多了一種清淡的茶香。
油嗆茶葉面這道菜則是用茶汁與面拌合之后做成面條，面條煮熟后放入炒好的蒜蓉、辣椒、蔥花、香菜、醬等調(diào)料拌勻即可。
“三色春意”里的“三色”是指茶葉的綠、豬肉的顏色和小米辣的紅，用茶園里早春綠茶泡開(kāi)之后的茶渣與檸檬水和小米辣一起拌勻，讓人胃口大開(kāi)。
“茶香魚(yú)柳”是把魚(yú)肉去骨去皮，用茶汁與蛋糊均勻攪拌后，在油鍋中炸至金黃，出鍋晾涼后再次回鍋。這道菜做到了菜中無(wú)茶，但茶香無(wú)處不在。
“炸茶葉拼盤(pán)”是用鮮茶葉均勻地裹上雞蛋液攪拌之后再油炸，炸過(guò)的茶葉比薯片還好吃，酥酥脆脆的口感很適合飯后聊天的時(shí)候品嘗。
廚師可以根據(jù)茶品的不同特性結(jié)合菜肴本身的特性，進(jìn)一步豐富菜肴的色、香、味。那么一起來(lái)看看熟茶、紅茶、茶花和食材會(huì)擦出什么不一樣的火花呢？
熟茶粉蒸肉，在傳統(tǒng)粉蒸肉做法的基礎(chǔ)上加上普洱熟茶，熟茶起到了解膩的作用，糯米粒粒分明，一定要試試一口吞！
茶香茄盒，在傳統(tǒng)茄盒做法上加入普洱的紅茶，紅茶的清香混在外酥里嫩的茄盒里面，好吃到停不下來(lái)。
茶花曬干后可以用來(lái)做裝飾品，還可以用來(lái)入藥、燉蛋等，在傳統(tǒng)的燉蛋做法中加入新鮮采摘的茶花，可以起到潤(rùn)肺止咳以及養(yǎng)陰生津等作用。
茶葉入膳，取茶葉的清香，使茶與食物完美結(jié)合，為菜肴錦上添花，成為茶香四溢的美味。
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